在设计饭店商用厨房时，要避免厨房厨房油烟味道环境污染饭店，务必把自然通风与排气管做为关键难题加以解决。那麼，商用饭店厨房通风系统怎样布置？
商用饭店厨房通风系统布置
1.送风系统软件应是直流电方法，整体厨房设备的通风系统宜选用调速离心风机或关系又离心风机开展送排风。
2.送排风口布置厨房内送.排风口的布置应按炉灶的具体地址充分考虑到，不必让送风水射流搅乱炉灶的排风性通。明确送风出入口的出入口风力时，在高度2m以上时的地区风力<0.25m/s较为理想。送风口应沿排风罩方位布置，离去外罩正前方最 少0.7m，而排风口距排风罩越长越好，每一个烧菜厨房须有职位送风。
3.主机房.离心风机及通风风管的布置：厨房的排风机宜建在厨房的上端，酒店厨房设备为商业建筑中的一部分时，其排风机宜建在房顶层，这能够使风管内处在负压力情况，防止味道外流。厨房的排风机一般应取用离心式风机，厨房的排风管应尽量减少太长的平行风管，厨房的排风管应尽量减少太长的平行风管，厨房的排风立井最 好是与厨房烟道靠在一起以增加吸力。
4.热处理间：应争得两面开侧窗，不锈钢厨房设备以产生过堂风，过堂风的通气速率比排气管全景天窗大2倍，当夏天室内室外温度差较钟头，过堂风会产生较大很有可能的通气，远远地超出别的方法的通气量当一方气旋来的时候，在迎风面和背风面，各自造成正压力和负压力，促进气体流动性，假如双侧开窗通风，户外新鮮空1/10穿堂风而过，带去浑浊的气体，这也是最 好是的通风换气。
